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关于银鳕鱼的小知识
1、科属区别 ：真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上普通称之为银鳕鱼。 产地域别 ：真鳕鱼的次要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼的主产地为法国、智利、新西兰等。
2、银鳕鱼全长可达8米，体形粗壮，头部较大，眼睛呈椭圆形。背部和侧线上布满了深褐色或黑色斑点，鳍呈灰色或蓝灰色。而鳕鱼则全长通常为1米左右，体形相对较细长，头部较小，眼睛呈圆形。
3、银鳕鱼中含有丰富矿物质，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之银鳕鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用银鳕鱼可以起到强健筋骨的作用。
4、银鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
5、银鳕鱼的鱼鳞在卖的时候，是不会刮的。因为银鳕鱼的鱼鳞非常密，并且鱼鳞一片压着一片也蛮大片，如果要进行刮鱼鳞加工的话，很容易就会伤到鱼肉，破坏了卖相，并且鱼肉的品质也会遭到破坏。
雪花鱼是什么
鳕鱼，又称雪花鱼（鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵 食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。
雪花鱼是一种淡水鱼，不是海鲜。雪花鱼，生长在四川阿坝州与***接壤的长江源头。肉质特别细嫩。
雪花鱼为鳕鱼，是北方沿海生产的海洋经济鱼之一。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除了鲜食，它还被加工成各种水产食品。鳕鱼肝大，含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
雪花鱼属于海鲜。雪花鱼就是鳕鱼，鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。河鱼不属于海鲜，海鱼才属于海鲜。海鲜是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。
鳕鱼的营养价值?
1、营养丰富鳕鱼营养价值高，富含优质蛋白质和低脂肪，包括DHA和DPA，以及维生素A、D、E等人体所需的多种维生素，对宝宝的大脑和身体发育有帮助。刺少易消化鳕鱼刺少，容易消化。
2、鳕鱼的营养价值 鳕鱼肉味甘美、营养丰富。
3、鳕鱼是一种美味又营养的食材，它不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，有助于促进新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老、益智健脑等。本文将为你揭秘鳕鱼的五大营养价值，让你健康与美味并存。
4、鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。
5、鳕鱼鳕鱼在法国被人们称之为“液体黄金”，很好的表现出了鳕鱼的营养价值之高，并且鳕鱼的鱼肉不仅厚实而且鱼刺还很少，便于食用。鳕鱼的营养价值体现在：蛋白质成分十分丰富，但脂肪的含量却很少，还含有着A，D，E，DHA以及多种维他命。
识别鳕鱼与油鱼!市面上销售的廉价鳕鱼块很多是***的,这两者有什么区别...
鳕鱼的售价比较昂贵，一般在每斤80元左右，而油鱼价格比较低廉。
鳕鱼和油鱼怎么区分 从外形、颜色、质地上来进行区分。鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的鱼类，其鳞片较小，通常呈现银白色，横切面通常也是雪白色的，解冻之后鱼皮摸起来比较细腻，常常生活在海洋底层和深海中下层。
看横切面：银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白、颜色会比较淡、肉质细腻；而油鱼的皮为灰黑色，有网格状、肉质较硬且粗糙。
通过鱼肉和皮的颜色来区别 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈***。
看横切面。油鱼和鳕鱼的区别？首先我们来看下它们的横切面，现在市场上卖的基本都是冷冻切片，鳕鱼肉颜色洁白，肉上面没有特别粗的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的。
鳕鱼柳和鳕鱼块区别
1、鳕鱼柳和鳕鱼块的区别主要在于产地和营养价值。 产地区别：鳕鱼柳实际上并不属于鳕鱼，也不是鳕鱼的廉价替代品，它实际上是明太鱼。而鳕鱼块则可能来自真正的鳕鱼。
2、鳕鱼和鳕鱼柳的区别是鳕鱼柳是一片一片薄薄的，鳕鱼是整条鳕鱼都叫鳕鱼。鳕鱼属脊椎动物门脊椎动物亚门真骨鱼纲鳕形目。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。
3、形状，做法不同。鳕鱼柳的形状一般都是一长条插竹签上面的，鳕鱼柳的做法大多数都被用来做烧烤。鳕鱼扒是被剁成一块一块放碟子里的，鳕鱼扒可以红烧、清蒸、煲汤。
鳕鱼的功效与作用
鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分， DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞，促进大脑的发育。
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。
本文将为你揭秘鳕鱼的五大营养价值，让你健康与美味并存。♀促进新陈代谢鳕鱼富含微量元素，能够加速人体新陈代谢，让你每天都充满活力。此外，它还有降低中风风险的功效，让你安心享受美味。
鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。
