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营养知识科普微量元素-硒
1、硒摄入过多也可致中毒中毒体征主要是头发脱落和指甲变形，严重者可致死亡。膳食参考摄入量 中国营养学会2013年提出的每日膳食硒参考摄入量：成人60ug/d，可耐受最高摄入量400ug/d。
2、硒（Selenium）是一种非金属元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族（第34号元素）。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。
3、硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管中，会随 *** 一起排出体外。
4、硒在中国被称为：“长寿元素”。硒的发展史 什么是硒 硒，一种非金属元素，元素符号为Se。
营养知识科普常量元素-磷
1、膳食参考摄入量 成人：720mg/d。易于磷吸收的因素：肠道酸度增加，肠道中维生素D，乳类食品(因含较多的溶解度高的.酸性无机磷酸盐)。不利于磷吸收的因素：肠道中存在一些金属阳离子时，如镁、铁、铝等，不利于磷的吸收。
2、在自然界中，磷以磷酸盐的形式存在，是生命体的重要元素。存在于细胞、蛋白质、骨骼和牙齿中。在含磷化合物中，磷原子通过氧原子而和别的原子或基团相联结。
3、由于磷广泛存在于各种食物及许多加工食品中，所以不需要专门去摄取，反而应该控制甚至降低磷的摄取。比如，可乐等饮料中就会有大量的磷酸，所以应控制摄取量。 在补充磷时，铁、铝、镁等不要摄取过多，否则会使磷的作用减弱或失效。
营养知识科普常量元素-钾
1、维持心肌的正常功能；维持细胞内外正常的酸碱平衡；预防高血压。钾缺乏，一人体内钾总量减少可引起钾缺乏症。肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等。
2、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》提出， 健康 成人钾的适宜摄入量为每天2000毫克；要预防慢***，钾的建议摄入量为每天3600毫克。
3、服利尿剂者因为利尿剂会排出体内所有的钾，容易发生电解质不平衡现象，进而产生低血钾症，所以必须注意对钾的补充。
4、物质性质 钾是银白色金属，很软，可用小刀切割。熔点625℃，沸点760℃，密度0.86克／厘米（20℃）。
营养知识科普微量元素-锌
胃肠道疾患。锌过量 成人一次性摄入2g以上的锌会发生锌中毒，其主要特征是锌对胃肠道的直接作用，导致上腹疼痛、腹泻、恶心呕吐。长期每天补充较大量锌可发生贫血免疫功能下降、高密度脂蛋白降低等。
瘦肉、鸡蛋、猪肝、动物血、鱼等都是锌含量较高的动物性食物。它们富含优质蛋白质和矿物质，是维持身体健康的重要来源。海产品牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉等海产品也是锌的良好来源。
或因长期***用肠道外静脉营养及先天性锌吸收缺陷而影响到锌的吸收利用，因此需按医生指示注意补充。 1***患者***患者血液中的锌含量偏低，因此需要适量补充。 ？过量危害 锌虽然是生命中不可缺少的元素，但体内只需要微量的锌。
营养知识科普常量元素-镁
1、成人：330mg/d。促进镁吸收的因素：膳食中氨基酸、乳糖，饮水多时有明显促进吸收作用。不利于镁吸收的因素：过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维镁与钙的吸收途径相同，它们会因竞争吸收而相互干扰。食物来源：绿叶蔬菜、糙粮、坚果。
2、元素来源：通常电解熔融的氯化镁(MgCl2)制取。氯化镁可以从海水中提取，每立方英里海水含有约120亿磅镁。镁存在于菱镁矿MgCO白云石CaMg(CO3)光卤石KCl·MgCl2·H2O中，海水中也含镁盐。
3、镁是地壳中常见的8种元素之一，在人体中含量也很高，属于常量元素。正常成人体内含镁约20-38克，其中60%-65%存在于骨骼，27%存在于肌肉、肝脏、心脏、胰腺等组织。
