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配啤酒非常爽的香辣卤鸭掌,是怎样的做法?
1、做法 超市买回来的鸭爪洗干净，剪掉指甲。油锅烧热后，加葱白、生姜、大蒜、煸炒，炒出香味后加入一些料酒，酱油、盐、糖，倒入鸭爪，一起翻炒。
2、鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。
3、步骤 3 各种调料适量……这个全凭感觉吧，爱吃辣就多放辣椒，爱吃麻就多放花椒，爱吃甜就多放冰糖……步骤 4 所有香料先用油炒香。
我想开卤菜店,利润怎么样?(卤菜店利润高不高)
1、开一间卤肉店的话总体的利润是比较好的，而且整体操作起来是不难的，首先因为规模不大，所以面积只需要10-30平米左右就可以了，这样的租金也不高。卤肉店的店铺装修不繁琐，店铺要保持干净卫生，装修费用也不是很高。
2、这案例一方面说明了卤菜的利润，另一方面也说明了卤菜的市场。因此个人投资者开一家卤菜加盟店，绝对让您赚钱赚的手发软。投资开一家卤菜加盟店，优势也非常多。
3、这个要看情况的，我们一朋友开的廖排骨卤菜店，平时都是两三千的营业额，利润有3成吧。过传统节日是平时的5倍。
4、餐饮行业利润都十分的可观，但是卤菜店要想做好必须要有好的手艺。廖排骨色、香、味、意、形、鲜”，适合全国各地。
5、不同的卤菜有着不一样的利润，有些更是高达130%，但相对也有如卤牛肉等较低的，毛利润只有30%。但总体而言，还是非常赚钱的。这其中当然各有利弊。自己学习技术开店，经营得当能有60%左右的毛利润。
卤东西时盖子需要去吗
1、一般卤制东西是不需要盖盖子的，尤其是在卤制肉制品的时候，因为要封油因此最好不要盖盖子。
2、一般大火半个钟，小火3个钟，不用盖盖子，容易卤烂，最好在锅底放个蒸板，防止粘低。
3、这看起来相当专业，也非常有道理，但是我的看法却是，做卤菜不需要盖锅盖。其中的原因很多，我先来说一下我认为第一重要的一个，那就是封油。
孕妇能吃卤料吗
孕妇可以吃卤料在怀孕时期的女性是可以吃卤料的，但不宜量多。卤味食品都是用八角、花椒等卤料腌制而成，一般都会带有辛辣味，因为经过腌制食物本身已经不算新鲜了。
病情分析：孕妇能吃卤味，但不宜多吃。卤味是指把初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤汁的原料包括有八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、丁香等。卤制食品味道鲜香，比较增加食欲。
如果孕妇也喜欢吃卤菜，那么可以适量的吃一点，但是最好是不要多吃，更加不要长期的吃卤菜。
