本文目录一览：
大豆就是黄豆?吃了大豆会胀气?你对大豆根本一无所知
1、大豆 脂肪含量约15%-20%， 以黄豆和黑豆较高，可用来榨油。 大豆油不饱和脂肪酸约占85%， 其中油酸含量约32%-36%，亚油酸为52%-57%，亚麻酸为2%-10%，还含有64%的磷脂 。
2、是不同的两种豆类。大豆其实就是我们常说的黄豆，***的，一般在我们东北这儿产的比较多，一般用来作豆浆、豆腐之类的，也是做豆油的原材料，营养非常的丰富。
3、豆类食品主要原料是大豆，而大豆中的低聚糖是导致胀气的重要因素。大豆低聚糖(SoybeanOligosaccharides)是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖(Sucrose)、棉子糖(Raffinose)、水苏糖(Stachyose)[5]。
大豆功效与作用
起到降低胆固醇及润肠通便，预防便秘的功效；含有卵磷脂，能够清除血管内的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，还可以清除肝脏内多余的脂肪，预防肥胖及脂肪肝；而且，大豆还含有一种抑制胰酶的物质，具有一定的降血糖作用。
降低胆固醇：大豆中所含的可溶性及不溶性纤维，可以减缓食物通过肠道的时间，使得葡萄糖、胆固醇等成分被吸收的速度变慢，并可以在肠道中转化为有益的物质，从而起到提高肠道健康和降低胆固醇水平的作用。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。 降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。
黄豆的功效和作用是什么呢？首先，黄豆中含有大量的植物蛋白，所以人们适当的食用黄豆能够起到提升免疫力的作用。而且人们食用黄豆补充蛋白质还能够有效避免胆固醇升高的问题。
黄豆的作用与功效 减轻女性更年期综合征症状 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
功效：抗氧化作用：黄豆中含有丰富的天然抗氧化物质，如异黄酮、黄酮等，可以预防衰老和各种慢性疾病。血脂调节：黄豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉硬化的发生。
大豆种植的一些科学知识
1、大豆也需要管理，而不是随便一块地，春种就能秋收。种植的密度、轮作、病虫害防治等等，都有很多讲究。
2、大豆种植技术与管理：品种选择、***质量及处理、施肥、播种、田间管理。品种选择 第四积温带主栽黑河4克山1号，搭配种植北豆黑河5金源55。第五积温带选择华疆4号、北豆42号、黑河4黑河50。
3、大豆等距穴播栽培法在高产栽培条件下，实行大豆穴播栽培，使穴间距离加大，促使封行期拖后，造成良好通风透光条件，有效的利用光能，提高光能利用率，而增加产量。（1）等距穴播栽培法的适应条件。
4、大豆盛开结荚时间范围，可以在1亩种植地域加上适当尿素溶液、钼酸铵、磷酸二氢钾等，加水以后对叶片进行喷洒，那样能全面提高大豆总体生产量。 在大豆种植田间管理工作上需要对大豆基本上生长情况做好监督工作，及时补植和补苗。
